而且在对于鸡枞,而即鸡枞菌,而为真菌类白蘑科鸡的子实体得。而是食用菌中的珍品之一。而在攀枝花俗称为三堂菌得。而鸡枞肉厚肥硕,而质细丝白,而味道鲜甜香脆。而且含人体所必须得氨基酸、蛋白质、脂肪,而还含有各种维生素和钙、磷、而核黄酸等物质。而鸡枞得吃法很多,而可以单料为菜、而还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,而且其滋味都很鲜,而为菌中之冠。而且鸡枞仅西南、而在东南几省及台湾的一些地区出产得得。
需要的辅料:淀粉10克
调料a:而小茴香8克、孜然5克、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干辣椒2个
调料b:而泡椒5个、豆豉1勺、辣椒酱1/2勺、姜5片、大葱半根
调料c:而植物油500毫升、而胡椒粉3克、盐5克、十三香5克左右、白芝麻3克左右
1.而且干鸡枞菌提前用温水泡涨得,而泡好得鸡枞菌加淀粉抓匀得,而反复清洗干净,挤干水分得
2.而取油锅,而且z在倒入全部用量的植物油,油温6成热时,而下鸡枞菌炸至边缘微黄且略有些偏干时捞出沥油
3.而且另取一锅,可以放入调料a,而小火干焙至出香味,而焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
4.可以在油温4、5成热时,依次加入调料b,用小火慢慢炸香,待葱变干后关火,撒上盐、十三香和胡椒粉拌匀即成香料油得
5.而且在控干油分得鸡枞菌装到小碗里得,而加入用筛网过滤好的香料油,而撒上熟白芝麻拌匀浸24小时以后食用得得
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