西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮100克,大枣10枚共煎水。每日当茶饮,服之可消暑健脾。
火腿冬瓜汤: 火腿100克,冬瓜500克,先将火腿以文火慢慢炖熟,再放入冬瓜,并加适量食盐。每日喝数次,以补充水分、盐及蛋白质。
百合汤: 百合50克,鲜冬瓜100克,切薄片,蛋清一个,先将百合、冬瓜倒入沸水中,滚汤后将蛋清倒入,然后放入盐、荤油、味精适量便可食用。此汤有清凉、祛热和消暑之效。
莲子汤: 莲子20克、薏米、芡实各10克,白木耳3朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒,加水和白木耳焖熟。莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效,老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。
丝瓜汤: 鲜丝瓜250克左右切块,瘦猪肉200克左右切片。加水适量共煮汤,煮熟后用食盐调味,佐餐食用。此汤有清热利肠、解暑除烦之功效。
苦瓜汤: 鲜苦瓜250克,去瓤切块,瘦猪肉100克切片。同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑、明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
鲜藕汁:鲜藕汁能清热解烦,解渴止呕,若将鲜藕洗净切片,加适量糖,煎汤代茶饮,可以去热消暑,可谓避暑良方。食用莲藕时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白,如果发黑,有异味,则不宜食用。
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