赤小豆鸭肉粥具有清热解毒，利水消肿。适用于肝硬化腹水者。
[原料]
赤小豆50克，大米100克，鸭肉50克，姜5克，葱5克，盐5克，大蒜10克。
赤小豆的功效: 用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。
鸭肉的功效: 用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。
怎么做赤小豆鸭肉粥，如何做赤小豆鸭肉粥
[制作]
将赤小豆洗净，去杂质，浸泡2小时；鸭肉洗净，去骨，切成肉粒，姜、葱、蒜剁成粒；大米淘洗干净。把大米放锅内，加赤小豆，注入清水600毫升。将锅置武火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用文火继续煮45分钟即成。
[专家叮嘱]
每日1次，每次吃粥100克。
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