蛋清蒸豆腐具有生津、补中、养血。用于贫血的辅助治疗。
[原料]
豆腐100克，鸡蛋2个，盐2克，麻油2毫升。
鸡蛋的功效: 性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
豆腐的功效: 性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒
怎么做蛋清蒸豆腐，如何做蛋清蒸豆腐
[制作]
将豆腐放入冰箱冻24小时，鸡蛋取蛋清。将冻豆腐解冻后挤出水分，放入盛鸡蛋清碗中，令其吸入蛋清，加入麻油、盐，清水约20毫升，充分拌匀，置于锅中隔水武火蒸15分钟即可食用。
[专家叮嘱]
该药膳可作为健康保健食品。不宜与蜂蜜、菠菜同食。缺铁性贫血、胃寒、易腹泻、腹胀者不宜多食。患严重肾脏病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
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