绿豆猪肝汤具有补血养肝、清热解毒。用于缺铁性贫血的辅助治疗。
[原料]
猪肝150克，绿豆100克，料酒10毫升，盐3克，味精2克。
绿豆的功效: 于热病或暑热所致的心烦，口渴，发热；热淋，小便不利，水肿，或湿热泻痢；湿热疮疹。
猪肝的功效: 味甘，性平。为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮汤食；后者，如《圣惠方》猪肝羹，配鸡蛋、葱白煮汤食。此外，均可单用炒食、煮食，作辅助治疗。
怎么做绿豆猪肝汤，如何做绿豆猪肝汤
[制作]
将猪肝洗净切片。绿豆淘洗干净，加水煎煮至7成熟，加入猪肝、料酒、盐，煮至猪肝熟透，加味精即可温热食用。
[专家叮嘱]
猪肝后下，不宜煮过久。每日1剂。高脂血症者慎用。不宜与四环素类、红霉素、甲硝唑、西咪替丁、铁剂同食。
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