银耳羹的做法_冰糖银耳羹具有养阴润肺。适用于肺结核干咳低热等症。
[原料]
银耳5克，鸡蛋1只，冰糖60克。
银耳的功效: 用于肺热或肺燥咳嗽，痰粘或无痰，或痰中带血；胃阴不足，咽干口燥，大便秘结；咯血、吐血、便血，妇女崩漏等。
冰糖的功效: 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
[制作]
将银耳放入盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状。然后倒入干净的锅内，加适量水，置武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2小时，待银耳炖烂为止。再将冰糖放入另一锅中，加适量的水，置文火上溶化成汁；用纱布过滤，取鸡蛋清，兑入清水少许，搅匀后倒入锅中搅拌；待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内即可。
[专家叮嘱]
每日3次，空腹吃1小碗。痰多食少者不宜服用。
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