酱爆牛肉是现代社会很多人都爱吃的一种菜品，他不仅味道独特，营养价值也不错，下面就为大家介绍一下酱爆牛肉的做法，希望对大家有所帮助。
[特点] 色泽酱红，味浓鲜香，甜辣适口。
[原料]
牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。
[制法]
1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。
2.锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出，控净余油。
3.锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。
通过以上内容的介绍，相信大家对酱爆牛肉的做法已经有所了解了。生活中很多菜对人体身体都有好处，但是要适量的摄入，为了身体健康，可以多吃一些水果。
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