青瓜又名黄瓜，属葫芦科植物，广泛分布于中国各地。广东地区把青瓜和黄瓜分属两个不同品种，青瓜从嫩至老均保持青绿色，黄瓜老时会呈现黄色。青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤;还有减肥功效。青瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。下面介绍一下凉拌青瓜的做法，以供参考。
凉拌青瓜、拍青瓜是一道非常地道的凉拌菜，因为其爽快美味，因此很多人也非常喜欢。但是外出吃的话一盘拍青瓜也被商家卖到十几二十块，不如自己在家做，又健康又美味又便宜。
青瓜的好处有很多，可以抗肿瘤、抗衰老，还能防止酒精中毒。青瓜的做法也有很多，既可以炒肉，也可以凉拌。其中，凉拌深得大家的喜爱。酒店也经常用拍青瓜来作为餐前开胃菜。其实，拍青瓜的做法是及其简单的，只需要三步：切、拍、腌。
第一步：切
将青瓜切成块，这个不需要解释，你喜欢怎么切就怎么来。
第二步：拍
用刀背将青瓜们拍一拍，这个方法是为了后面的腌料好入味。
提示：切和拍可以颠倒顺序，即可以先用刀背把整根青瓜拍一遍再将其切碎。
第三步：腌
腌料的也是非常简单的。根据自己的口味需求，加入醋、生抽、白糖、蒜泥、(辣椒碎)、香油、香菜等，然后搅拌搅拌，将其浇在青瓜上，放冰箱里等1~2小时即可食用。
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