螃蟹是现代社会很多人喜爱的美食，因为海鲜肥美多汁的口感能令人回味，也可以帮助人体获得优质的蛋白质和营养。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。但是螃蟹也需要好的制作方式，不然很难提醒螃蟹独特的风味。下面就为大家介绍一下，清蒸螃蟹的做法。
主题：清蒸蟹
食材：蟹(大闸蟹最佳)8-10只，醋、酱油、白砂糖、姜、蒜、紫苏叶适量
做法：
1.准备蘸料：用一碗醋、3碗半酱油、白砂糖、姜剁碎，用隔水炖20分钟即可。
2.洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮开，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干放紫苏叶，蒸15-20分钟。
3.蘸料即食。
清蒸螃蟹的做法，蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
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