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牛庄馅饼的做法 牛庄馅饼怎么做好吃

时间:2020-04-13 09:38 来源:健康网
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原标题:牛庄馅饼的做法 牛庄馅饼怎么做好吃

不知道大家在平时吃没吃过牛庄馅饼,这样的馅饼现在是很出名了,牛庄是一个村庄,坐落在辽宁省,牛庄馅饼香飘四海,很多人都是慕名而去的,下面我们来看看牛庄馅饼的做法,看看是怎么做出来的。

原料

主料:面粉,冷水,

配料:肉馅,适量的蔬菜.

做法

和面,要先用筷子加水绞面,在用冷水扎面,这样和出来的面,够软,够筋性,包出来的馅饼才能皮薄,馅大,而馅又漏不出来,把面和到很软拉起一块很有弹性能很快缩回去,又不会断就可以了,在表面刷上一层油使面的表皮不会干放置一旁醒面30分钟.

馅饼馅的做法跟饺子的馅差不多,蔬菜要适量,要不会影响口感肉那要求7分瘦,3分肥,还有要注意的是猪肉馅的就不能用水绞肉馅,要不馅会过稀,包的时候就不好包了,牛肉可以适当的绞点水,因为牛肉本身没有多少肥肉,还有就是不要在馅里放太多的油,馅饼是用油烙熟的如果在馅里放入过多的油,吃的时候就会过于油腻了.

做法:找一光滑的案板或是桌子,上面刷上有层油,手上占油取一快面,揉匀,下成适合大小的剂子(由于面稀,不占油的话,会粘在手上跟案板上,也可以不用案板或桌子,用盘子,不过用盘子要求手要快,要不然包的就没烙的快了!

剂子在案板上用手按成稍厚点的皮,用手拿起皮放入馅!像包,包子一样把面合拢,不要露馅.上面会一个多余的死面剂子揪掉,千万不要揪多了,要不就要露馅了,饼坯就做好了。

开始做锅烙饼,要用平底锅烙,锅烧热倒入油,用手拿起饼坯在锅里按平,按饼时要注意,有中间往旁边按,这样馅才会均匀,还有,要按合拢的那面,因为合拢的地方,面后稍后一点,所以要按那面,能把面按薄了.

在锅里按的时候要小心点别让油烫到了,要是实在怕烫也可以在案板上按好后正在放入锅里,不过拿起的放入锅里的是注意别把饼弄变形了,毕竟是水面软吗?

烙馅饼讲就:"三翻四烙"翻3次面,每面个烙过2次,两个面就是4次,大约烙7.8分钟看见馅饼由于热气的原因已经鼓起就可以出锅了.

牛庄馅饼的做法,大家如果看到我们今天的介绍,真的是很幸运,这么有名的美食,大家难道不想去学学吗,不想尝试着去做吗,特别是爱吃馅饼的人,平时我们吃的馅饼也有不同的口味,但是味道是不是都很一般呢,那就自己试着去做一下牛庄馅饼吧。

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