根据英国《每日科技》报道，英国诺森比亚大学心理学和运动科学系的运动生理学家格莱恩·霍瓦特森博士通过研究发现，参加长跑比赛前后喝樱桃果汁，体力恢复得更快。
研究者将20名运动员随机分成两组，在参加伦敦马拉松比赛之前五天和比赛之后两天，一组每天喝两次酸樱桃汁，另一组只喝普通饮料。研究显示：喝樱桃汁的这组运动员在赛后48个小时内的体力恢复得更快，因运动引发的肌肉和关节炎症也大大减轻。
专家分析，樱桃汁中的一种化学物质——花青素具有抗炎和抗氧化的功效。据悉，除了樱桃，凡是紫色的水果都富含花青素，如蓝莓、紫葡萄、紫桑葚等。为此，专家建议，长跑或长时间运动后吃这些水果都有益于恢复体力。
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