【菜名】 凉粉鲫鱼
【所属菜系】 川菜
【特点】 色红亮,味麻辣,香味浓,鱼细嫩,造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。
【原料】 鲜活鲫鱼一条(约750克)。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。
【川味凉粉鲫鱼的做法】
①将净鲫鱼两面各剞3刀,抹上料酒、精盐。取碗一只,鱼用网油包好放入碗中,加葱、姜、花椒上笼蒸15分钟至熟。
②葱切花,芽菜、芹菜切细、大蒜、豆豉捣茸,同盛入碗中,辣椒油、花椒油、味精、芝麻油对成味汁。
③凉粉切成3厘米见方的丁,同清水一起下锅煮沸捞出滤干,倒入味汁内调匀。
④将蒸好的鱼取出,揭出网油,摆入盘中,把拌好的凉粉连同味汁倒在鱼上,撒上香菜即成。
[[编辑推荐:可乐鸡翅怎么做?]]
[[编辑推荐:麻婆茄子怎么做?]]
[[编辑推荐:油焖大虾怎么做?]]
感冒人人会遇到,处理好了便只是一段小插曲;处理不当,则病情迁延,甚至引
秋天是一个硕果累累的季节。很多水果都是在这个季节丰收。秋天只要你吃对了
立冬之后气温会急剧下降,很多地方会开始下雪。在这一个时期,我们应该如何
随着空气污染的加重,还有很多垃圾食品的诱惑,人的体内累积了很多的毒素。
食物是最好、最有力的排毒大师,比如富含维生素、叶绿素的食物,如糙米、蔬
美女们都想皮肤好好的,除了使用护肤品,饮食也是可以辅助的哦,以下8种食
冬瓜,这种最常见的蔬菜究竟有哪些营养价值呢?冬瓜一般用于煲汤或者涮火锅
蔬菜中富含各种营养,这是大家众所周知的。可是,如果你烹饪蔬菜的方法不正
甜味剂可以说在我们的日常饮食中无处不在,而各种甜味剂究竟有没有好处呢?
水果味道甜美多汁,而且有着丰富的营养,可以为人体补充大量的维生素和膳食
夏季吃什么蔬菜最养生?哪种蔬菜是夏季最适宜补的时令蔬菜呢?到底是什么蔬菜