川菜--玄宗鹿肾长龟汤怎么做？

　　本菜品的特点是：肉料软烂润滑、汤汁清鲜味浓、选料上乘多样、四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，阳痿早泄，子宫寒冷不孕。

　　烹调类别：煮
　　菜系：川菜
　　食材类别：其他
　　味道：酱香

　　主料：白马鞭50克、鹿鞭50克、牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉250克、鸡肉250克、羊肉250克

　　辅料：海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克；花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克

　　制作：

　　1)将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时；

　　2)狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净；

　　3)羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内汆去血水，捞入凉水漂洗；

　　4)以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下；

　　5)炖至六成熟时，用纱布滤去汤中花椒、姜，再置火上；

　　6)将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节；

　　7)鸡肉、龟肉、羊肉切成条；

　　8)把切的肉装碗、加原汤、味精、盐、猪油调味即成。

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