特点:菜苔鲜嫩,微甜,酸辣。
菜名 鱼香油菜苔
所属菜系 川菜
原料 油菜苔,生油,酱油,醋,白糖,泡辣椒,精盐,姜,葱,蒜,淀粉,味精和料酒
制作过程
油菜苔去根去筋洗净,切成 5厘米长的段,姜,葱,蒜切成细末;用一小碗放入酱油,料酒,味精,白糖,醋,精盐,姜,葱,蒜和水淀粉兑成芡汁;锅置火上,放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下,控去水份,另起锅放入泡辣椒炒出红油,放入煸炒好的菜苔,烹入芡汁,翻炒即成
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