鲜嫩香美,风味独具。
〖主料〗:虾肉300克,腰果50克
〖辅料〗:黄瓜50克,葱末15克,姜末5克,蒜米10克,高汤10克,湿淀粉20克,鸡蛋1个,干淀粉
〖调料/腌料〗:白糖10克,料酒5克,盐3克,味精2克、清油各适量。
·操 作:
1.虾肉去沙线洗净,加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。
2.锅上火放油浇温热,将虾肉下入滑透,滗去余油,放葱、姜、蒜爆香,投入熟腰果、黄瓜煸炒,加盐、白糖、味精、高汤翻炒,湿淀粉勾芡即可。
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