大家看到“三杯鸭”这道菜的名字是不是很好奇呢?鸭肯定是主角,那为什么叫“三杯”呢?其实三杯鸭是粤菜中的一道经典,今天就告诉大家这道菜的做法。
原料:
鸭腿3只,味精2克,葱10克,姜6片,蒜10瓣,八角1个,生抽1杯,老抽5克,黄酒1杯,水1杯,五香粉2克,植物油适量,香叶1片,白糖3克
做法:
1、将三只鸭腿洗净装盆,倒入生抽,老抽,黄酒,放入五香粉,葱姜蒜,用手揉均匀,使鸭腿均匀粘裹腌料,盖上保鲜膜,腌制2-3小时
2、取出腌好的鸭腿,往煎锅中倒入少许食用油,放入鸭腿煎至两面金黄
3、锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味
4、准备好的三杯料汁,依次为清水,黄酒和生抽
5、倒入三杯料汁,口味淡的吃货可以再多加一杯清水
6、煮沸放入大料,香叶和煎好的鸭腿,盖上锅盖炖30分钟,期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面,将熟时放入糖和味精,即可
以上就是三杯鸭的做法,是不是看起来很简单呢?主要是辅料比较多,如果你也知道这道粤菜是什么味道,不如自己亲自动手来做做吧。
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