原标题:小炒黑山羊是哪里的菜 小炒黑山羊的做法
每次去吃火锅时,羊肉卷是我必点的,因为吃不到小炒黑山羊,我就转而求其次吃羊肉卷。回老家总是听老人家说黑山羊很滋补,对身体好。因为听了好几次这样的话,我就在闲暇之余了解黑山羊的营养功效,并学习小炒黑山羊的做法。
小炒黑山羊的做法:
1.羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝,用淀粉和生抽腌制一刻钟
2.鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米
3.锅里放油烧至五成热,放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟,捞出沥油
4.另起锅放油烧至,放入鲜红椒、姜米和蒜米,小火爆香
5.放入羊肉一同翻炒,放盐、生抽和少许酱油调味
6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅
可能有人对小炒黑山羊是哪里的菜有疑惑,小炒黑羊肉是正宗地道的湘菜。小炒黑山羊,选用肌纤维细、肉质细嫩、膻味极小的浏阳黑山羊,再配以鲜红椒和香菜,虽然原料非常简单,但是味道却是相当地鲜美。
小炒黑山羊是湖南长沙汉族传统名菜,传统的湘菜多半以香辣可口为主,这些菜不仅火候足,味道赞,而且都是快手菜,在湘菜馆里也非常受欢迎。
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