原标题:咖喱焖鸡是什么地方的菜,怎么做?
咖喱焖鸡是什么地方的菜?咖喱焖鸡是广东家常菜,属于粤菜系。咖喱焖鸡其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。下面我们来介绍怎么做咖喱焖鸡。
咖喱焖鸡的做法:
主料:
鸡块250克 土豆400克
调料:
盐5克 白糖15克 油咖喱50克 味精3克蒜泥10克 芝麻油10克 姜末5克 料酒15克 辣椒末5克 湿淀粉50克 洋葱末25克 花生油500克
做法:
1.将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀。土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1小时,控去水分。
2.炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油,再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放鸡块、土豆、油咖喱,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块,用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
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