解冻冻肉、冻鱼用冷水，用热水解冻会使肉类失去鲜味。
蒸鱼或蒸肉时，等蒸锅内的水开了以后再上屉蒸，能使鱼或肉的外部因突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，蒸熟后味道更鲜美。
煮骨头汤用冷水，煮沸后用文火慢炖。如果发现水蒸发减少，应该加开水，中途不能加冷水，以免汤的温度变化引起蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的营养和味道。
蒸鸡蛋羹时加温水，会让蒸好的蛋羹口感鲜嫩。炒鸡蛋时，打散的蛋液加温水搅匀，炒出的鸡蛋松软可口，量也会增多。煎荷包蛋时，蛋黄即将凝固时浇一勺凉白开，会使成熟的煎蛋颜色金黄、口感嫩滑。
蒸馒头、包子时，冷水上屉，慢慢升温，可使馒头、包子均匀受热，弥补面团发酵不佳的缺点，让蒸出的馒头、包子更松软。
煮干挂面时，不必等水大开后下锅，并随时加冷水让面条均匀受热，这样容易煮透而且保持清澈的汤底。煮鲜面条时，应等锅中水大开时再下锅，然后再点两次冷水即可。
蒸米饭用开水，既可缩短时间，又可减少大米中维生素的营养损失。
豆腐入菜前，先在开水中浸泡一会儿，可以减少豆腥味。
炒肉片、肉丝时，加入少许冷水翻炒，可以弥补煸炒时肉的水分损失，让炒出的肉比较鲜嫩。
炒蔬菜时，加些开水炒出的菜又脆又嫩，加冷水会使菜变老。炒藕时，边炒边加冷水，能防止藕变黑。
感冒人人会遇到，处理好了便只是一段小插曲;处理不当，则病情迁延，甚至引
秋天是一个硕果累累的季节。很多水果都是在这个季节丰收。秋天只要你吃对了
立冬之后气温会急剧下降，很多地方会开始下雪。在这一个时期，我们应该如何
随着空气污染的加重，还有很多垃圾食品的诱惑，人的体内累积了很多的毒素。
食物是最好、最有力的排毒大师，比如富含维生素、叶绿素的食物，如糙米、蔬
美女们都想皮肤好好的，除了使用护肤品，饮食也是可以辅助的哦，以下8种食
冬瓜，这种最常见的蔬菜究竟有哪些营养价值呢?冬瓜一般用于煲汤或者涮火锅
蔬菜中富含各种营养，这是大家众所周知的。可是，如果你烹饪蔬菜的方法不正
甜味剂可以说在我们的日常饮食中无处不在，而各种甜味剂究竟有没有好处呢?
水果味道甜美多汁，而且有着丰富的营养，可以为人体补充大量的维生素和膳食
夏季吃什么蔬菜最养生?哪种蔬菜是夏季最适宜补的时令蔬菜呢?到底是什么蔬菜
