据最新的数据显示，一般的速溶汤里和餐厅的汤里，汤的含盐量在1.2%~2%，也就是100毫升的汤里面就含有1.2~2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美。按照世界卫生组织的推荐，一个人每天摄入的食盐量不应超过5克，即使放宽到中国的限量6克，如果喝下两碗汤，再加上菜肴中的盐，一天的盐摄入量就会大大超标。
另外，排骨汤、鸡汤、老鸭汤等肉类的汤中，还含有大量的脂肪和胆。对痛风病人来说，肉汤中所含的嘌呤也很高，更需要注意。所以外出就餐时最好少喝汤。
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