摘要:油脂是一类容易发生变质的食品,其变质的主要表现是酸败——脂肪酸被氧化,感官上可闻到异味(哈喇味)。经研究证实,吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害。很多人都喜欢吃素油,但是你可能不知道,素油比荤油更容易酸败变质。
油脂是一类容易发生变质的食品,其变质的主要表现是酸败——脂肪酸被氧化,感官上可闻到异味(哈喇味)。经研究证实,吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害。
很多人都喜欢吃素油,但是你可能不知道,素油比荤油更容易酸败变质。
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