冬天必吃五种驱寒蔬菜

　　冬季也有不同的节气，大家要根据节气的不同来改变饮食，现在已经进入小寒，在这个寒冷的天气适合吃哪些食物来保暖呢？

　　冬季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。其实具有清肝作用的食物用很多，如豆芽、菠菜、胡萝卜、菜花、莴笋等。

　　豆芽

　　中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为， 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

　　菠菜

　　卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡萝卜

　　以炖食最好，炒食为良。炖食能保持 胡萝卜素93%以上，炒食也可保持 胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

　　菜花

　　含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄 豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的 菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　莴笋

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。 莴笋叶的营养远远高于 莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃 莴笋叶可平咳。

　　冬季还有很多食物都有滋补驱寒之效，而以上这五种食物是比较寻常的菜，而且也是比较容易做的，大家多吃可以预防疾病。