糖尿病是由于胰脏所分泌的胰岛素不足所造成的。缺乏胰岛素，体内无法利用葡萄糖，因此造成血液中的葡萄糖量过高，而组织所吸收的葡萄糖量过低。此处还包括其他原因造成的糖尿病。那么糖尿病的症状和治疗方法是什么呢?
糖尿病的症状
糖尿病可分为少年糖尿病(或胰岛素依赖型)和成年糖尿病两种类型。
少年型糖尿病的症状包括暴躁、频尿、口渴、呕吐、体弱、疲劳、容易饥饿。此型糖尿病主要见于儿童或年轻人。患者可能瞬间地由正常状态(有胰岛素反应)转为昏迷状态。此病早期的征兆是饥饿、头昏、流汗、头脑不清、心悸、嘴唇麻痹或刺痛。如果未加以治疗，患者可能还会产生双重影像、颤抖、无方向感、可能作出奇怪的动作，最后可能失去意识。当发生这些症状时，立即吃糖果、喝汽水或任何含糖的食物，可使血糖浓度回到正常。
成年型糖尿病常见于有此家族病史的人。其特征包括视线模糊、发痒、口渴、头昏、肥胖、疲劳、皮肤感染、伤口复原缓慢、足部刺痛或麻痹。这些症状通常出现于中年以后。此型糖尿病与饮食有关，而且并不一定需要胰岛素。肥胖症是此型的主要因素。
其他糖尿病的征兆包括类似感冒的症状、腿毛脱落、脸毛增加、全身各部长黄色小肿块(即胆固醇黄瘤)及阴茎皮肤发炎。糖尿病与动脉血管硬化症有关。
如果不接受正确治疗，糖尿病不但有致命危险，也可能对眼睛、肾脏和血管产生严重危害。少年型糖尿病必须用胰岛素治疗，把血液中的葡萄糖浓度控制在一定范围内。成年型糖尿病则可以饮食和运动双管齐下，帮助身体让胰岛素的功能运作得更好，医师也可能会建议你减重。高达90%的成年型糖尿病患者体重过重，增加身体对胰岛素的抗拒性。如果饮食、运动和减重都无法控制，或是你的糖尿病较严重，你可能必须口服降血糖药或是注射胰岛素，控制血糖浓度。
糖尿病人的膳食原则
传统的减少淀粉摄入的糖尿病饮食指南不仅疗效不大，反而会令病情加剧;另外一种较新的食物疗法则严格规定一定分量的牛奶、水果、蔬菜、淀粉、肉类与脂肪，使病人能够长期依照建议菜单进食。这个方法虽略有进步，但是它还是无法让多数病人摆脱药物。此外，这种食疗方式也无法阻止严重的并发症发生，许多病人甚至觉得每况愈下，症状越来越多，必须吃更多的药物，接受更多的治疗。
目前针对糖尿病的饮食疗法有了新的突破，最新的研究完全扬弃了建议菜单，转而把食疗的方向集中在可以改进胰岛素功能的食物上。许多接受实验的病人可以完全摆脱对药物的依赖，其余病人亦能减少所需的药剂分量。
1.采用低脂食物
低脂食物帮助胰岛素增强功能。胰岛素对脂肪敏感，如果血液中脂肪过多，或是身体中积存过多脂肪，胰岛素即无法把糖分送达细胞，糖分就会在血液中累积。采用低脂的蔬菜性食谱，避免动物性食品与油脂。来自脂肪的热量应少于每日总热量的30%。最好以多元不饱和脂肪取代容易阻塞动脉的饱和脂肪，用单元不饱和脂肪或复合式碳水化合物取代。
2.摄取适量蛋白质
蛋白质的总摄取量应占总热量的12～20%。每1克蛋白质相当于4卡热量。最好摄取植物性蛋白质(来自蔬菜)，每天至少要吃1.5千克蔬菜，喝6～8杯白开水。
3.减少胆固醇摄入量
每日的胆固醇摄取量应少于300毫克，大约一个鸡蛋的含量。这表示需削减动物内脏及蛋黄的摄取量，并且限制肉类及乳脂肪的用量。
4.避免食用的食品
动物脂肪、内脏、糖、含咖啡因食物、白面粉制品、多盐食品、香烟和酒等，这些食物会提升血糖。
5.限制酒精用量
低热量啤酒及不甜的葡萄酒较适合糖尿病患者，因它们的碳水化合物含量较低。
6.少量多餐
糖尿病患者的身体较容易处理少量的食物，因为食物愈少，处理食物里的葡萄糖所需的胰岛素也越少。有些糖尿病饮食计划指定一天三小餐加上1～2餐小点心(在两餐之间吃)，如一根黄瓜或几块饼干。
7.采用复合碳水化合物
复合碳水化合物会缓慢地释放糖分，使身体慢慢消化、吸收。豆类、蔬菜与谷类所含的淀粉即为复合碳水化合物，其中包含的糖分是串连分式结合，因此在消化过程中，这些糖分会缓慢分解，并且一次一点点地进入血液中，而非一次即大量涌入，患者的身体即可依赖这些天然糖分补充消耗的能源。相反，方糖、巧克力棒、汽水以及水果中的糖分会迅速进入你的血液。采用以植物性食物为主的食谱，并且配合适当的运动计划，不但可以有效降低血糖含量，同时可以大幅减少眼疾、肾脏病与神经失调等并发症发生的概率。
8.使用代糖
研究显示，当蔗糖及白糖与淀粉等量使用时，不会像其他淀粉(例如马铃薯粉及面粉)那样提升血糖。因此，假如你的糖尿病控制良好且未过度肥胖，可以使用少量的精制糖。否则，应该选择代糖。阿斯巴特(一种糖精)及糖精是无热量甜味剂，而果糖及山梨醇是有热量的甜味剂。
9.谨慎使用果糖+糖尿病控制良好的人，可以使用果糖及山梨醇，不会有大碍。果糖是有热量的甜味剂中最不会提升血糖的。但是，胰岛素存量低的人若使用果糖，将提高三酸甘油酯(脂肪)的浓度。大量地使用果糖及山梨醇，皆可导致下痢。
10.食用富含纤维的食物
纤维可以使糖分的吸收维持缓慢而稳定的状态，同时还能降低胆固醇量。食物中的天然纤维对所有的人都很有益处。尤其对糖尿病人，更是好处多多。建议每天40克的摄取量。全麦产品、大麦、燕麦、豆类、蔬菜、水果，都是极佳的纤维来源，也可提供必需的养分。
糖尿病的偏方疗法
1.洋葱
洋葱头1～2个，葱、盐、味精、植物油适量。常法炒食，以嫩脆为佳，不可过烂。
洋葱所含挥发油具有较好的降低血糖作用，糖尿病患者可经常食用洋葱。
2.枸杞粥
枸杞叶30克，枸杞子30克，粳米50克，枸杞叶洗净后略泡，枸杞子去杂质泡发。先以粳米和枸杞叶加水常法煮粥，半熟时再加入枸杞子，熟后加少许白糖调匀，早晚服食。适用于肝肾阴虚型糖尿病患者。
3.苦瓜
苦瓜100克，葱、植物油、盐、味精各适量。常法炒食。有清热泻火、除烦止渴、降低血糖作用。脾胃虚寒的糖尿病患者不宜服用。
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