深耕甘油二酯油丨善百年研究院专家受邀出席国际脂质科学与健康交流会

近日，第八届国际脂质科学与健康学术年会暨第五届美国油脂化学家协会中国分会年会在武汉市举行。作为脂质科学领域重要的国际学术交流平台，本次大会由中国农科院油料所联合美国油脂化学家协会中国分会、暨南大学等单位共同主办，得到了中国农科院国际合作局、湖北省农业农村厅、武汉市科技创新局等部门的大力支持。

暨南大学善百年先端食品联合研究院院长Chin Ping Tan 陈振滨院士、执行院长汪勇教授受邀参加活动，与中国工程院李培武院士、薛长湖院士，芬兰科学院Baoru Yang院士、美国油脂化学家协会主席Casimir C.Akoh等顶尖专家共同出席会议，分享国际前沿成果。

此次会议汇聚了来自中国、美国、芬兰、日本等12个国家的400余位专家学者、企业代表，大家围绕“新质生产力赋能油料脂质产业可持续发展”这一主题，共同探索脂质科学与健康领域的创新路径与未来方向。

交流会上，善百年研究院执行院长汪勇教授以“脂质结构与功能的分子构效机制探究—以甘油二酯为例”为题，系统揭示了甘油二酯(DAG)作为功能油脂替代品的双重特性：在理化层面，其特殊分子结构可改善脂肪结晶行为、增强乳液稳定性并提升发泡性能;在生理代谢层面，通过改变小肠吸收途径有效调控餐后血脂。

该研究为开发健康型专用油脂体系提供了重要理论支撑。其中，善百年二酯油便是这一前沿油脂技术落地为实际产品的卓越范例，在交流会上引发了与会专家的高度关注与热烈讨论。善百年的探索不仅为国内甘油二酯研究与应用树立了标杆，更为全球甘油二酯产业发展提供了新颖思路与可行方向。

作为中国二酯食用油开创者，善百年始终坚持产学研用一体化发展道路，积极与顶尖院校——暨南大学、江南大学的科研团队建立紧密合作关系，不断开展前沿性的油脂科学研究。从实验室研究到生产实践，从产品开发到健康效应研究，善百年以严谨的科学态度、卓越的技术实力，赢得了连续三年全国销量第一的市场佳绩。

此次，善百年科研专家受邀出席国际脂质科学与健康学术交流会，既是一次向全球展示善百年在油脂科技领域深厚实力的绝佳契机，也彰显了中国企业在全球油脂科技舞台上的自信与担当，为推动全球油脂科技的创新发展贡献着中国力量。

未来，善百年将继续深化在油脂科学、配方营养、功能验证等领域的探索。以创新技术为引领，推动油脂产业高质化发展，为提升全民健康水平贡献“善百年智慧”。