生吃大蒜的好处，在日常生活中很多人都喜欢生吃大蒜，那么生吃大蒜对身体健康到底是有害健康呢？还是有利于健康呢？据美国研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。
美国研究人员在最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，为了验证大蒜的不同食用方法对恢复心脏供血的作用，他们对两组老鼠进行了心脏病模拟实验。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取出液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相当于每人每天食用两勺大蒜液。一个月以后，研究人员发现，当心脏血流被切断30分钟以后，进食新鲜生蒜液的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。
研究人员发现，大蒜的神奇保健功效不仅缘于大蒜里面丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或者被捣碎之后就会产生的硫化氢，这样就能促进人体内血液流通，从而对心脏提到保护的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜就没有此功能了。
很都人对化氢并不太熟悉，其实化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而可以有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
吃大蒜的好处，虽然生吃大蒜对人体心脏很有好处，但是需要提醒大家的，只有吃新鲜的生大蒜才有这个功效，然而晒干的大蒜就没有这个功效。
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