进入夏季后,天气逐渐炎热,人体为了散热的需要,不得不增加皮肤的血液流量,因而内脏器官,特别是胃肠道的血液循环量减少,从而影响人的食欲。这时如果在吃饭前先吃上几片姜或者喝碗姜汤,就能增进食欲,促进营养吸收,及时补充能量,提高机体的抗病能力。我国有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜,无病消灾寿命长”,说的就是这个道理。
中医认为,生姜性味温、辛;具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳之功效。生姜汁辛散力强,能化痰止呕;生姜皮利于行水;煨姜善于温中止呕;干姜长于温中回阳。现代药理研究表明,生姜含有姜辣素、水杨酸、姜酚等多种化合物,对夏季许多病症有良好的防治作用,用生姜做成的姜汤、姜汁更是居家必备的良药。
夏季气温高,各种病菌繁殖活跃,常常污染食品和水源,稍有不慎,病从口入,容易引起腹泻、痢疾、霍乱等。生姜含有抗菌的物质,对霍乱弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及沙门氏杆菌等多种病菌广均有不同程度的抑杀作用。夏季人们为躲避炎热,习惯于吹电扇,开空调,甚至露宿户外,容易外感风寒,如能及时喝上一碗红糖生姜汤或者葱白姜汤,将有助于驱寒解表。生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑晕厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、恶心、心悸、胸闷的病人,适当吃点生姜大有裨益。
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此外,在民间姜汤还被用来治疗多种常见疾病,而且屡试屡验。用热姜汤代茶嗽口,每日2—3次,可用来治疗和预防牙周炎、咽喉肿痛、龋齿等口腔疾病。神经衰弱的老人,每天早、晚空腹各饮热姜汤一小碗,可收到补气、提神之效,坚持服用,。对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好的疗效。喝酒后,饮用一小碗热姜汤,可加速血液流通,加快体内酒精的排泄速度。防治动脉硬化,可于每天早、晚坚持饮用热姜汤一碗,可促进血液循环,防止动脉硬化。
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