苋菜这么做好吃又营养？

凉拌苋菜

主料：苋菜200g

辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙

凉拌苋菜的做法

1、大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽，调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。

2、苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀。

腐乳苋菜

原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐

腐乳苋菜的做法

1.准备好原材料;

2.将腐乳块用勺压成泥;

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;

7.盛入盘中。

剁椒炒苋菜梗

食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;

剁椒炒苋菜梗的做法

1、苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用;

2、蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;

3、坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。

蒜仔烧苋菜

原料：苋菜，蒜仔，盐，味精

蒜仔烧苋菜的做法

1，买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。

2，准备多一些的蒜仔，一切为二。

3，炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香。

4，倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。