鱼的全身都是宝，别光吃鱼肉哦！

　　因为鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，而且我们在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人吃鱼都是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的。那么今天小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来学学是如何饮食保健的吧。

　　一.鱼肉

　　因为鱼有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。而且鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉 为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

　　二.鱼脑

　　而鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。因为鱼脑中也含有较多的胆，因此不宜多吃。

　　三.鱼眼

　　其中鱼眼 有丰富的维生素b1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，从而降低人体内胆的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。

　　四.鱼鳔

　　那么鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。中医称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。因为鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，而该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。所以用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。

　　五.鱼骨

　　由于鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。而且鱼骨的烹制方法也有很多。

　　六.鱼鳞

　　而鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。而且胆碱具有增强记忆力的作用，因此卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。对于不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。