对于红彤彤火辣辣的辣椒酱是吃货们的最爱，就算没有配菜，只要馒头蘸辣椒酱，那也是一场充分满足味蕾的美食盛宴。如果炒菜时用它调味，只要想一想就要流口水啊!鲜香味美的辣椒酱，我们在家也可以自己制作，快来看看制作辣椒酱的方法吧!
教你如何自制辣椒酱：
一 、将鸡肉或猪瘦肉切成小块，撒入盐，腌制半小时;
二、把腌制好的肉放入油锅炸熟，捞出;
三、把花生仁放入油锅里，小火炸熟，放凉，脱皮;
四、在锅内倒入适量花生油，放入花椒，小火加热至花椒散出香味，把花椒捞出;
五、在锅里放入切碎的辣椒，等辣香味出来后，放入姜末、蒜末、芝麻、花生仁和豆瓣酱;
六、稍作翻炒即可出锅，晾到常温后装瓶保存。
如果是刚刚炒出来的热辣椒酱味道更鲜美，做好后一定要抓住时机，就要赶快尝尝哦!
温馨提示： 虽然辣椒酱味道好，可以增进食欲，但是，辣椒是刺激性的食物，制作辣椒酱的过程中拥有很多，所以大家偶尔享受一下，或用它调味就好了，对于肠胃脆弱的人还是少吃点，以免刺激胃黏膜，引起不适。
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