做什么菜都放姜葱蒜椒对吗

姜、葱、蒜、辣椒作为调味品，可以搭配各种食材，创造出辛辣、葱香、蒜香、甜辣、酸辣、麻辣等多种诱人的口味，完全能够满足人们的味觉需要。越来越多的研究表明，这“四辣”虽然个头小小，但都有着杀菌抗百病的大本领。那么，做什么菜都放姜葱蒜椒对吗?

葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。专家介绍，“之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。

做什么菜都放姜葱蒜椒对吗

1、牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

2、做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。

3、葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

4、蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆、促进营养吸收的功效。

以上是对做什么菜都放姜葱蒜椒对吗的介绍，您一定要了解。如果想吃这种重口味的调味料，就一定要搭配一些清淡的蔬菜和水果来吃，从而能够让自己的身体更加健康，还能够有效的缓解一下上火的症状。