冬季饮食养生要有原则性

冬天是一年四季里面最适合进补的季节，为来年的健康打下坚实的基础。而且在冬天，我们可以在享受美味的过程中，调理新陈代谢，保持身体的健康。但不是说随便吃什么在冬季就算是进补了，也不是说暴饮暴食也算进补，冬季的饮食养生也要注意平衡摄入营养。下面，我们一起看看冬季饮食养生的准则。

　　1、主食与副食

　　食物有主、副之分，我们日常饮食中所食用的主食通常是指米、面、杂粮等食物，而副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

　　部分人以为只吃主、副中的一样食物可以达到养生，减肥的效果，因此一部人人提倡多食肉少吃粮，但这不符合养生之道。而有人要减肥，提倡只吃主食，不吃副食，结果往往都适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。还有部分人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

　　2、细粮与粗粮的比例是4：6

　　越来越多的人把低热量的粗粮当做是养生，因而吃粗粮也成了近年来的一种新时尚。大多数人喜欢吃粗粮的理由是它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。

　　但粗粮虽说有着众多的益处，但却不适合我们多吃。在粗粮中除了有大家所认同的营养价值以外，还含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。而且再吃完粗粮以后，最好是大量饮用开水，免得造体缺水。

　　3、酸性与碱性

　　食物除了有主、副之分以外，酸碱性也在区分着食物的营养。而每种食物倒低是碱性还是酸性，这并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。

　　很多水果我们吃上去味道酸酸的，比如柠檬、杨桃等，但实际上它是属于碱性食物那一类别的；又比如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。