炒湖蟹是哪里的菜

原标题：炒湖蟹是哪个地方的菜 炒湖蟹的做法

提到炒湖蟹，大家应该不是很熟悉，小编和大家一样，很少听说过这个菜名，其实听到这个菜名，大家都应该知道它是一道什么样的菜，但是大家知道炒湖蟹是哪个地方的菜嘛，小编一开始听到这个菜名以为它是川菜的一种，不知道大家有没有和小编一样的想法!其实不然，炒湖蟹是一道汉族特色名菜，属于江浙菜!此菜色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。相信大家一定很想知道这么美味的菜是怎么做出来的吧!下面小编就给大家介绍这道炒湖蟹的经典做法!

材料：螃蟹、鸡蛋、香菇(鲜)、冬笋、小葱、姜、黄酒、盐、醋、淀粉、猪油

步骤：

1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎

2.每只蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开

3.蛋磕入碗中打散，香菇去蒂洗净切片

4.冬笋削去外皮洗净切片

5.炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味

6.蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸

7.再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟

8.用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅

9.待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘

其实炒湖蟹不但口感独特，而且其营养价值也是不小的，下面小编就来说说炒湖蟹的营养价值!

1.湖蟹中含有丰富的蛋白质，是人体大脑发育和肌肉生长所必须的，更是保持能量充沛不可或缺的

2.湖蟹中的维生素A，在维持人体皮肤细胞的健康方面有着重大作用

3.其中的维生素B，可帮助预防维生素B缺乏症

4.其中的钙、铁、锌等微量元素，这些元素有助于增强人体体质，并提高人体免疫力，并有助于少年儿童身体的发育

在这里需要提醒大家的一点是湖蟹的营养价值虽然高，但前提是活的、新鲜的湖蟹营养才足够丰富!经过小编的一番介绍，大家应该对炒湖蟹这个菜有了一定的了解，大家也知道了炒湖蟹是哪个地方的菜了，如果下次有人问你这个问题，你应该可以很轻松地回答出来了!