如何蒸多宝鱼

说起蒸多宝鱼的做法，对于一般的家庭来说，应该是不怎么了解的，因为多宝鱼一般的家庭是不怎么吃的，并不是因为多宝鱼不好吃，而是因为在大家的生活里，多宝鱼还是怎么常见的。但是对于那些高级饭店的厨师来说蒸多宝鱼这道菜应该是他们都非常拿手的一道菜，因为很多人去饭店都会点蒸多宝鱼来食用。

蒸多宝鱼顾名思义，就是清蒸多宝鱼，这是关于多宝鱼吃法的最普遍的一种，也是吃的人最多的一种，大概是因为蒸多宝鱼的味道要比其他多宝鱼的做法要好吃很多的缘故吧。下面就来详细介绍下蒸多宝鱼的做法。

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。

主料多宝鱼1条 辅料油适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量大葱适量姜适量淀粉适量胡萝卜适量

步骤

1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净

2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面

3.撒些料酒，腌制10分钟入味。

4.在大盘里放些姜片，葱丝

5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝

6.锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，

7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝

8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝

9.在鱼上浇入热油

10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，

11.再浇在鱼上即可。

胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

所以，通过上面关于多宝鱼以及蒸多宝鱼的做法的详细介绍，我们终于了解到蒸多宝鱼的做法，其实蒸多宝鱼的做法是不怎么复杂的，而且对于一般人来说都是可以学会的。因为蒸多宝鱼味道的鲜美，所以很多人都是很喜欢吃蒸多宝鱼的。那么，大家在以后的生活中不妨也试着自己做一下吧。