[[编辑推荐：美味减肥易做的健康菜]]
冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人。欲得体瘦轻健者，则可常食之。所以经常吃些冬瓜可以减肥(减肥食品)。
冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋两季人们的理想蔬菜(蔬菜食品)。不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥(减肥食品)，特别是身体肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。
冬瓜的药用价值较大，《本草备要》中说：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬瓜，对高血压(血压食品)、肾脏病、浮肿病等有治疗作用；冬瓜对矽肺病有防治作用；冬瓜对产妇有催乳作用。但肾虚者应尽量少吃冬瓜。
原料：冬瓜500克、虾米50克、绍酒、熟鸡油、葱各5克精盐10克，鲜汤1000克，味精、胡椒粉各3克。
做法；炒锅上火，放入鲜汤，冬瓜烧沸，再加入虾米、葱，用中火烧约10分钟，冬瓜至酥烂时放入精盐、味精、淋入鸡油，撒入胡椒粉，入汤碗内即成。
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