大家都知道厨房中的铲子,就像侠士们使用的独门兵器,而且是一切美食的主导者,执行者,选对它,会给你事半功倍,物尽其用。因为铲子是厨房烹饪中最为常用的一种工具,不论中西餐都会使用到它。铲子的材质根据使用方式和配合的锅具的不同。
因为铲子的形状也会由于使用范围的不同,产生出很多中形式,就像我们下面要给大家介绍的几种铲子就是这样的例子。
1.木铲
大家常用的木铲,其材质的特点很适合用于不粘锅等,因为它相对柔和的材质不会划伤锅面,而且隔热性也很好,并且是现在家庭中经常用到的多功能铲,翻炒煎炸都可以使用。
2.铁板铲
而铁板铲的铲头,多为厚实并且铲锋锐利的不锈钢材质;一般在铁板上,烹饪铁板烧或烤制食物如鳗鱼,而且炒制各种食物时等都会用到。一般使用时都是左右手各持一把, 样可以缩短烹饪时间,同时食物可以在铁板上充分受热。
3.漏铲
而这种漏铲一般多为不锈钢材质;因为铲子头有镂空槽所以得名漏铲,一般在中餐翻炒菜肴、煎炸时都可以用,而且它可以在盛盘时过滤掉过多的油,同时也是家中常用的多功能铲。
4.粉铲
但是从名字上解释是可以铲面粉的单一功能的铲子,而且这种铲子一般为不锈钢或铝质,同时在烘培或烹饪面食时,可以用来铲面粉进行下一步烹饪制作,也可以放在储米容器内铲米用等。但是这种铲子一般是不加热使用的。
5.蝴蝶铲
铲头型像 像蝴蝶翅膀一样的铲子叫蝴蝶铲, 为铲头因为用于平底锅或不粘锅,所以铲头是很薄很柔韧的不锈钢材质,一般用于煎各种鱼肉,因为鱼肉的肉质很软,所以铲头也很柔韧不会破坏其表面肉质与美观。
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