摘要：使用中国铁锅煎煮食物时，锅与铲之间的摩擦会产生许多微小的碎屑， 在加热过程中，铁可溶解于食物之中，使铁、磷、钙等营养成分含量上升， 所以，中国铁锅、铁铲被国外誉为“补血器皿”。
近年来，在世界经济发达的国家，家庭主妇选择炊具时往往热衷于中国 的铁质炊具。
这是因为铁参与人体血液的形成，人体内一旦缺铁，体内血红蛋白和红 细胞就会减少，血液携氧能力减弱，出现头晕、耳鸣、记忆力衰退等症状。
使用中国铁锅煎煮食物时，锅与铲之间的摩擦会产生许多微小的碎屑， 在加热过程中，铁可溶解于食物之中，使铁、磷、钙等营养成分含量上升， 所以，中国铁锅、铁铲被国外誉为“补血器皿”。
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