“链动全场景 共建新生态”2026预制食材产业健康发展大会暨第十九届冷冻食品千商大会举办

8月7日，2026预制食材产业健康发展大会暨第十九届冷冻食品千商大会在郑州美盛喜来登酒店隆重举行。

本次活动由中国烹饪协会、中国食品报社主办;中国烹饪协会预制菜专业委员会、中国食品报社冷冻冷藏食品研究院、郑州博华冻立方会展有限公司、北京美肴管理咨询有限公司承办;联合利华饮食策划独家支持。

中国食品报社总编辑刘彤、工业和信息化部信息技术发展司原一级巡视员、中国电子信息行业联合会副会长兼执行秘书长王建伟、工业和信息化部工业文化发展中心企业家精神育成中心主任史庆峰、中国烹饪协会副会长乔杰等领导和嘉宾出席会议。

大会以“链动全场景 共建新生态”为主题，来自全国各地的预制食材生产企业、冻品经销商、连锁餐饮品牌、科研机构、行业组织及地方政府的代表齐聚中原，共探“十五五”开局之年餐饮与预制食材产业的高质量发展路径，推动产业合规化、数智化、场景化协同发展。

思想破局：5大主场活动深度赋能产业链

2025年以来，预制食材与冷冻经销行业迎来分水岭。市场规模持续扩容，连锁餐饮、乡宴、家庭单人食、社区团购等多场景需求同步释放;与此同时，首部强制性国标落地在即，合规洗牌加速，消费者对食品安全与配料透明度的要求日益提升，渠道端倒逼上游工厂加速标准化与品牌化升级。

本次大会紧扣行业痛点，设置5大主场活动，邀请十多位行业专家与实战派大咖同台论道。从政策解读、数字化转型、场景供应链到产业赋能，多维输出破局思路与权威参考，为生产企业与冻品经销商搭建起链接资源、协同共生的实效平台。

同期举办了品牌预制食材现场展示对接会、第三届预制食材企业家私享会、2026食材与渠道供应链企业品鉴对接。此外，中国烹饪协会预制菜专业委员会一届四次会议同期举行，总结了2025年的工作成果，剖析了当前面临的挑战，并锚定了未来重点方向。

领导致辞：把准“十五五”开局方向盘

中国食品报社总编辑刘彤代表主办方表示，2026年是我国“十五五”开局之年，也是预制食材产业从“野蛮生长”到“有标可依”发展的关键转折之年。他建议企业可以从以下几个方面开启高质量发展：

1、以国标落地为契机，筑牢产业高质量发展的根基;

2、以现代化产业体系建设为引领，推动全产业链提质升级;

3、以生态共建为路径，凝聚产业发展合力。

△现场：中国食品报社总编辑刘彤

工信部工业文化发展中心企业家精神育成中心主任史庆峰致辞表示，工业文化发展中心以“传承弘扬中国工业精神，塑造传播中国工业形象，推动建设现代工业文明”为使命，持续支撑“吃货季”组织实施工作，打造“食品文化巡礼”品牌项目。本次大会上，中心将与中国烹饪协会共同启动“食品文化巡礼”餐饮及预制食材产业专项培育工作，携手挖掘品牌文化价值，让中国食品的文化叙事更加丰富、更有温度。

△现场：工信部工业文化发展中心企业家精神育成中心主任史庆峰

中国烹饪协会副会长乔杰指出，预制食材行业正面临“规范转型、结构重塑”的关键节点：首部强制性国标即将落地，合规门槛大幅提升;市场端进入存量竞争，渠道挤压加剧。他表示，协会将紧跟国标窗口期做好合规辅导，推动“食品文化巡礼”培育地方特色，深耕乡宴、家庭等增量赛道，搭建平台助力行业转型，携手各方共建预制食材行业新生态。

△现场：中国烹饪协会副会长乔杰

专家把脉：国标合规、AI赋能、大数据支撑……重塑产业增长新范式

论坛聚焦预制食材行业宏观趋势与技术变革，为行业发展定调领航。

北京工商大学食品与健康学院教授刘元法在《“十五五” 开局 中国食品食材产业的机遇和挑战》主题演讲中提到，中国正向着更高质量、更有效率、更加公平、更可持续的方向破浪前行，发展模式从高速转向高质，新质生产力成为核心驱动力。食品工业已形成从原料到成品的全产业链高效协同体系。谈及中国食品工业未来发展趋势，刘元法表示，突破传统生产模式，从田间到餐桌的全链条减损增效，开发适配中国人群的健康产品，推动食品工业向智能制造转型升级。

△现场：北京工商大学食品与健康学院教授刘元法

中国电子信息行业联合会副会长兼执行秘书长王建伟在《AI驱动构建预制食材产业全域增长新范式》主题中表示，从经验驱动到数据驱动，是预制食材产业必须跨越的鸿沟，人工智能就是那座桥。他对企业构建预制食材产业AI生态给出了多条建议。

△现场：中国电子信息行业联合会副会长兼执行秘书长王建伟

联合利华饮食策划连锁渠道负责人姚鹏带来《从功能供给到风味赋能：新消费主义下的预制食材产业价值升维》的主题分享。他认为，2026年消费的核心动机表现为四个方面：追求质价比、追求品质、情绪价值、文化自豪。基于以上判断，2026年预制食材产业发展的趋势关键词为：自然本味、还原色香味、地域特色。联合利华饮食策划将持续以扎实的行业洞察、专业的研发体系和可靠的产品矩阵，陪伴行业共同完成这一轮产业升级。

△现场：联合利华饮食策划连锁渠道负责人姚鹏

大庄园肉业集团股份有限公司董事长陈希滨作《全链全域布局，共建预制食材产业新图景》主题分享。健康理念的普及、多元场景适配，让牛羊肉预制赛道增长潜力巨大。但是，牛羊肉也面临原料供给波动、加工标准缺失，场景研发不足，冷链要求严格的瓶颈。他以大庄园为例，表明全链全域发展模式，是实现规模化盈利与长期竞争的核心关键。

△现场：大庄园肉业集团股份有限公司董事长陈希滨

中国农科院农产品加工研究所首席科学家张春晖解读《新国标框架下预制食材产业技术重构》，国外预制菜产业发展的情况，产业发育完善，市场接受度高。在我国，工业转换是预制菜肴工业化必由之路，预制菜产业技术逻辑需要“三转一保”。三转即厨艺转工艺、厨师转工人、厨房转工厂;一保即品质传承。随后他分享了如何用科技创新破解预制菜产业技术难题。

△现场：中国农科院农产品加工研究所首席科学家张春晖

成果：《2026中国预制食材产业年度发展报告》发布，启动“食品文化巡礼”餐饮及预制食材产业专项培育工作

辰智大数据创始人葛建辉代表中国烹饪协会与辰智大数据，联合发布《2026中国预制食材产业年度发展报告》，依托全年全产业链海量调研数据，精准剖析市场规模、渠道结构、经销商转型方向、细分赛道机遇，为相关企业未来经营决策提供了重要参考依据。

△现场：辰智大数据创始人葛建辉

当前，餐饮及预制食材行业正处于国标洗牌、渠道内卷、品牌重塑的关键期，为助力企业转型升级，本次大会期间，工信部工业文化发展中心与中国烹饪协会正式签署战略合作备忘录，共同启动“食品文化巡礼”餐饮及预制食材产业专项培育工作。未来双方将发挥各自优势，携手为食品食材生产企业提供政策引导、品牌宣传、产销对接、企业家研修等综合赋能，推动预制食材产业高质量健康发展。

△现场：签约仪式

△现场：共同启动“食品文化巡礼”餐饮及预制食材产业专项培育工作

实战交锋：商道交锋话破局，场景深耕谋共生

下午，论坛聚焦冻品经销商、餐饮供应链数字化转型与场景供应链创新，邀请食品企业、餐饮品牌、供应链平台等业内代表，共同探讨行业破局之道。

河南典谟科技有限公司董事长谢燕以《冻品大商破局增长利器——数字化场景供应链》为主题，从时代浪潮与行业生存挑战、数字化破局四大刚需、六大可复制增长新范式、行业趋势与长期价值展望等方面做分享。谢燕表示，数字化已是行业生存硬性门槛，她梳理总结了数字化破局四大刚需——合规风控、利润提升、精益管理、规模扩张全方位赋能。

△现场：河南典谟科技有限公司董事长谢燕

山东餐遇食品有限公司负责人李胜同，自去年10月份入局冻品行业，到今天已经开设了70多家分公司，团队也从几个人发展到了现在的200多人，这背后核心就是如何让员工自发地干一件事。他以自己的亲身经历，分享了如何《让员工成为老板，让生意成为事业》。

△现场：山东餐遇食品有限公司负责人李胜同

巧乐厨供应链联合创始人范新艳做《冻品供应链的“新质增长力”：场景深耕与生态共建》主题演讲。她分享在经营过程中发现想做更高级的餐饮，必须建供应链。围绕人、货、场三个板块，分享巧乐厨在十几年发展中不断成长变革的历程。冻品已经过了高速发展期，持续创业，需要时刻保持一颗学习的心。

△现场：巧乐厨供应链联合创始人范新艳

北汽福田欧航欧马可营销公司总经理李诚以《聚力冷链产业，共创全国物流发展全新格局》为主题，分享了冷链运输行业的发展情况：市场规模稳步攀升，国内冷藏车快速增长，新能源冷藏车加速渗透，国内冷链市场具备翻倍的增长潜力。但冷链物流场景需求多元化面临三大痛点：高时效、恒温度、低货损。针对这种情况，欧航欧马可提供全场景专业定制冷链一体化解决方案。

△现场：北汽福田欧航欧马可营销公司总经理李诚

河南华昱控股有限公司总经理助理王锐做《新质生产力下的肉类产业突围：差异化、绿色化、高端化发展路径》主题分享。针对当前赛道同质化导致的价格战、品牌信任危机等肉类行业痛点，王锐在破局路径上提出三大方向：以鲜肉代替冻肉、全面推新清洁标签及建设绿色工厂、与头部品牌深度合作推动产品价值跃升。

△现场：河南华昱控股有限公司总经理助理王锐

杭州杭天供应链管理有限公司创始人付俊分享《一个火锅食材配送商的转型之路》，自2022年起开始做冻品，深度聚焦火锅赛道，并对客户进行细分，只服务中高端客户。为保证产品品质，更好地服务客户，杭天供应链基本只做贴牌，并坚持自建冷库和配送团队。她认为，只有产品，永远是搬运工，要给客户提供价值，产品只是工具。供应链的尽头，从来不是更多货源，而是持续为客户创造稳定盈利价值。

△现场：杭州杭天供应链管理有限公司创始人付俊

随后的圆桌对话环节，在知名博主《老甄聊餐饮》甄宗宽的主持下，广州海美瑞集团董事长吴少锋、北京玖合金隆食品有限公司董事长陈志刚、河南华英农业发展股份有限公司副总裁张家明、DPCP商超加工品类直采中心总经理苗攀、廣顺興供应链负责人朱鹏翔、山东聚优同创供应链总经理张晓华等，围绕“冻品新势力——场景供应链的破局与共生”，进行了激烈的思想碰撞，贡献了诸多务实思路。

△现场：圆桌对话环节

和君咨询新消费事业部总经理寿治国在《打造中国食品产业路由器——食立方的产业服务逻辑》中提出，中国食品产业有四大核心特征：存量博弈加剧、消费结构升级、数字化全面渗透、产业链价值重构。唯有顺应趋势，精准布局，才能在产业变革中构建不可替代的竞争壁垒。对于产业未来方向，他认为，产业加速整合是中国食品产业未来十年的主旋律之一。食立方定位中国大食品产业整合的产业路由器，将从产业枢纽、资源调度、价值赋能三个方面助力产业链各方实现协同增长。

△现场：和君咨询新消费事业部总经理寿治国

尚普咨询集团创始合伙人兼CEO邓新宇发布了《2026中国速冻食品行业发展白皮书》，为冷冻食品行业发展提供权威数据支撑与决策参考，他从宏观角度，透视了冷冻食品行业面临的大环境以及产业的发展情况，分析B端和C端消费变化的趋势，认为，速冻食品行业将迎来竞争、渠道、产品、产能等多维变革，未来增长机会来自下沉市场、海外拓展与精准人群的增量空间。

△现场：尚普咨询集团创始合伙人兼CEO邓新宇

据了解，8月8日至10日，还将举办第十九届冷冻冷藏食品博览会、2026第二届粉面场景创新大会暨第三届智能炒菜机生态大会、2026河南冷链产业发展大会、第四届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛决赛等丰富多彩的活动，进一步放大了本次大会的行业辐射力与资源集聚效应。