怎样洗蔬菜才能留住营养？

洗菜看似是一件很简单的事情，其实不然在里面也是有很多的讲究，对于菜洗完还能留得住营养，这个就很难了。

在洗菜时很多人都有一个误区，总喜欢把菜切两块，然后再冲洗菜，其实这样洗菜，里面的营养都流失了。

　　当你把蔬菜切碎后与水的直接接触，其实已经间接把里面的丰富的维生素b族冲掉了，随着水冲到了下水道。还有就是当你把蔬菜切碎后，也大大的增加了菜被污染的概率，大大增加了健康隐患，最好的方式是应该把蔬菜洗干净然后再切菜。我们今天就教你几个简单的方法来洗菜吧。

　　健康丢不丢营养的洗菜方法

　　淡盐水浸泡：一般的蔬菜大家都会选择冲洗个3遍左右，然后就直接切菜就算结束。今天我们就用盐水来教你洗菜吧。包心类蔬菜很常见，大家也很常吃，对于这一类蔬菜，我们应该注意一下方面的事项，可以选择切开，然后去清水冲洗，然后在盐水中浸泡，以此方法是去除菜中残留的农药。

　　碱洗：现在水中放少量的碱，等到彻底的溶解之后，可以在碱水中放些蔬菜浸泡5分钟左右，然后打捞出放在干净的菜盘里，等待炒菜使用。

　　用开水泡烫：对于有一些蔬菜，可以选择用开水泡一小会儿。如：芹菜、青椒等最好都用开水烫一下，这样可以干净的去除残留农药。

　　用日照消毒：对于那些可以储藏的食物，一定选择放其厨房内，不要过于高温。对于有些蔬菜可以用日照消毒，可以有效的去除残留农药。

　　用淘米水洗：很多人都知道淘米水其实是很营养的，爱美的女性可以用淘米女洗脸，对皮肤非常好。殊不知淘米水可以用来洗蔬菜，因为淘米水是属于酸性，那些带有农药的蔬菜碰到淘米水，那些毒性都会挥发掉。泡的时间越长，农药就会越少。

想吃到健康而又营养的蔬菜，不妨尝试以上方法吧。