简要内容:研究发现,体内缺乏铁质可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损,表现为数量和质量下降,细胞的吞噬功能削弱,天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低的变化。
研究发现,体内缺乏铁质可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损,表现为数量和质量下降,细胞的吞噬功能削弱,天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低的变化。而富含铁质的食物可使上述不利于机体抗病能力的变化得到纠正,使机体恢复正常,达到对抗流感病毒的目的。此类食品有动物血、奶类、蛋类、肉类、菠菜等。但不宜盲目偏食过多,特别是铁强化食品,一是避免破坏微量元素间的平衡,降低锌、铜等的吸收率,二是过多的铁贮于体内,可能产生有助于细菌生长和增殖的弊端。所以,对于经常发热、咳嗽的人不妨查一查体内铁的含量,看是否缺铁。
生活中也可多食富含铁的食物。动物肉是铁的好来源。肉类、鱼类、动物肝脏等含铁最为丰富。豆类、绿叶蔬菜和干果类中也含有铁,但这些食物中的铁不如动物食品中的铁利用率高,在食用含铁的蔬菜类食物的同时提高维生素C的摄入量,可有利于铁的吸收和利用。
主要含铁食物表毫克/每百克食物名称:含铁,食物名称:含铁瘦牛肉,菠菜小米,鸡血海带 海米玉米面 油菜大豆 葡萄干绿豆 红枣(干)红小豆 乌枣芝麻酱 黑木耳瘦猪肉 鸡蛋
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