金针菇是一种很有营养的菇类食物,不管是吵着吃还是下火锅吃,都是一种健康食物,下面就来看看肉丝金针菇的做法以及功效吧。
做法:猪肉切丝,加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟(能起到嫩滑和入味的作用),金针菇洗净。
锅中倒入植物油烧热,下肉丝炒散,下葱姜丝炒出香味,加入酱油,加入盐、白糖炒匀,倒入金针菇略炒。加鸡精调味,水淀粉勾芡即可出锅
金针菇不能炒太久,时间长了吃起来会嚼不烂,还会出水,影响口感,金针菇入锅变软后,马上熄火盛出。
功效:金针菇是最受欢迎的食用菌之一,性寒、味甘,据有益气补虚,健体抗癌的保健功效。适用于气血不足、体质虚弱、营养不良者食用。也适用于高血压、高血脂和肥胖症患者,可以促进体内新陈代谢,加快排毒速度,增强免疫。特别是金针菇中氨基酸的含量最多,能有效增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,及时排除体内毒素,有利于食物中营养物质的消化与吸收,提高人体免疫力。金针菇中的锌含量也很高,儿童常吃金针菇有利于促进身体和智力的生长发育。
以上就是肉丝金针菇的做法,步骤比较简单,但是做出来很美味,而且功效众多,还能预防癌症。
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