摘要：《中国药膳》列入了“桑菊薄豉汤”、“枸杞桑叶汤”、“鸡肝蚕砂汤”等食疗复方。另外，在市面上，也已经有桑叶茶、桑叶挂面、桑叶饼干、桑叶糕点等供应。
自古以来，我国就把桑叶用于食疗，当时主要是以桑叶，特别是霜桑叶煎水代茶引用。如明代李时珍所著的经典医书《本草纲目》中记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”。其他古医书也多有记载，如《食疗本草》：桑叶有降低血压和降低血糖的作用。《神农本草经》：桑叶除寒热、出汗。《吃茶养生记》(日本古籍)：桑叶有改善“饮水病”的作用。
《中国药膳》列入了“桑菊薄豉汤”、“枸杞桑叶汤”、“鸡肝蚕砂汤”等食疗复方。另外，在市面上，也已经有桑叶茶、桑叶挂面、桑叶饼干、桑叶糕点等供应。
在我国南方目前十分流行以桑叶、桑葚、桑枝、蚕蛹等为食疗主料的特色宴席，如广东中山、顺德一带盛行的“桑基宴”、“醉桑宴”等。宴席十分丰盛，但人们却是以吃的是一片绿色、一种意境和一种健康为理念。
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