南瓜中含有一种可溶性的膳食纤维，这中膳食纤维就是果胶，可通过吸收肠道中的水分和刺激物，来延缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泻的症状。而且南瓜还含有大量的钾，极适合腹泻时食用，以补充因身体流失水分而流失的大量的钾。
大多数轻微的腹泻通常是由轻微的细菌或病毒所引起，一两天之内就会消失，往往没有必要用止泻药，用了反而会引起不好的效果，只是要特别注意饮食。
南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可通过吸收肠道中的水分和刺激物，来延缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泻的症状。而且南瓜还含有大量的钾，极适合腹泻时食用，以补充因身体流失水分而流失的大量的钾。
看看下面南瓜丸子的做法吧：
南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克。
将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团；炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出；锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
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