汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
豆腐的做法：
1 豆腐煎两面金黄。
2 香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3 煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4 放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
5 兑水，放盐，黑胡椒煮开。
6 放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
7 豆腐盛出来。
8 剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。
9 浇在豆腐上。
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