家常菜--清蒸虾仁鲜肉百叶包怎么做？

　 平时在家里一直备高汤的实在少数，也比较麻烦，那么现在市面上有那种速溶高汤是比较不错的选择。它不同于味精，里面大多数成分还是天然提取的，偶尔做一些清淡的菜用上一点，可以取到提鲜的作用。

　原料：猪肉末120g、虾仁70g、鲜香菇3朵、百叶2张

　调料：生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、香油1茶匙、小葱5g，美极鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、鲜鸡粉2茶匙   

　做法：

　1、虾仁洗净，沥干水分，剁成粗块粒（比泥状稍微粗一点）。

　 2、肉末和虾仁加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

　3、香菇和小葱洗净切成碎末，加入步骤2里面，然后加入香油，美极鲜酱油，盐，鲜鸡粉（一半的量）搅拌均匀做成馅料备用。

　 4、百叶切成大约12cm正方形，每张百叶包入约10g的馅料，然后想包包裹一样，对角包起来，就这样，把全部的百叶包好，最后封口朝下放入碗里。

　 5、取一个小碗，放2汤勺水，加入鲜鸡粉和少许盐，调匀后淋在百叶包上，上锅蒸10分钟即可。

   　 小贴士：

　 1、处理虾仁的时候不要剁的太碎，成块粒的虾仁吃起来口感好。

　2、大概一张百叶可以切8块，每次中间对折后切，这样不会浪费。

　 3、如果有鸡汤淋在上面那就更佳了，这一步一定不能少，不然百叶蒸出来会太干。

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