到了夏季之后，由于天气炎热，很多爱茶人士都把那些口味偏重的茶饮换成了绿茶。在一般的食品中往往缺乏叶酸，但在绿茶中叶酸含量却颇为丰富。有研究表明，在5杯绿茶中就含有每人每日所需要叶酸量的25％。
叶酸是B族维生素中的一种，可以预防贫血。因此，夏季贫血者宜饮绿茶。
在饮用绿茶时还应注意方法，最好的泡茶方法是：用刚刚沸开的水冲茶，冲好后加上盖子，待20分钟后饮用。同时，泡茶容器的封盖愈严密，能保存的叶酸含量也就愈多。
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