色香味：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂
主料：净狗肉500克，尖椒50克
辅料：花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量
制作：
1) 花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量；
2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅；
3) 另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
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