摘要：鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒（最好是桂林三花酒）。1、辣椒洗净，晾干备用。2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎。
原料：
鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒（最好是桂林三花酒）
做法：
1、辣椒洗净，晾干备用。
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三种原料放入一个大碗中
4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了
5、装入密封罐中，压实
6、倒入米酒封口，约1厘米高
7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
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