糖炒栗子为何不见加糖？

　 摘要：这样炒出的栗子能甜吗？记者带着疑问走到一家摊点前，这位女摊贩殷勤地递过来一颗栗子让记者品尝。记者品尝时发现这个摊点出售的栗子分两种：一种是开口的，一种是不开口的。开口的栗子，看起来个头特别大，栗子肉“爆”出壳外，而且栗子肉与栗壳一样油光亮滑，在阳光下闪闪发光；而不开口的栗子卖相却差了很多，不但个头小、色泽暗，而且吃的时候需要剥皮，很不方便。

　近日，记者走访了中山路、人民路、大学路等几处地段糖炒栗子的摊点。虽然打着“正宗糖炒板栗”、“祖传糖炒栗子”招牌的摊点很多，出锅的栗子香甜四溢。但仔细观察，前几年总放在锅边的绵白糖却不见了，有的摊贩在翻炒栗子时往锅里倒入一些黄色浆汁，有些人干脆直接炒，什么都不放。

　 这样炒出的栗子能甜吗？记者带着疑问走到一家摊点前，这位女摊贩殷勤地递过来一颗栗子让记者品尝。记者品尝时发现这个摊点出售的栗子分两种：一种是开口的，一种是不开口的。开口的栗子，看起来个头特别大，栗子肉“爆”出壳外，而且栗子肉与栗壳一样油光亮滑，在阳光下闪闪发光；而不开口的栗子卖相却差了很多，不但个头小、色泽暗，而且吃的时候需要剥皮，很不方便。

在记者打量栗子的时候，这名女摊贩一直向记者推荐开口栗子：“买这种吧，个头大、还甜，吃起来方便……”说着还递给记者一个，记者品尝后发现栗子壳、栗子皮都相当容易剥离，栗子肉入口后特别甜，栗子肉松软但一点不糯。记者问摊贩：“为什么没加绵白糖口味却很甜？”这个女摊贩笑笑说：“糖在家时就加好了。”在询问价钱时记者得知，开口栗子和不开口栗子的价格是相同的。这不免让记者产生了疑问：两种销量和口味相差较大的栗子，为什么价格却一样？面对记者的疑问，女摊主支吾了半天答道：“因为不开口的栗子品种好……”

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