摘要：把锅烧热，加入素油，烧六成热时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，再加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门）、牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味；
菜谱原料：
牛肉500克，肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，料酒、蒜、茴香、花椒各适量。
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1.整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块；
2.烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用；
3.把锅烧热，加入素油，烧六成热时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，再加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门）、牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味；
4.待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
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