原料
豆腐500克，鸡蛋2个，面粉少许，酱油35克，葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许。
家常脆皮豆腐的做法
1. 将豆腐切成长条块，入滚水烫1分钟，取出，沥干水分。
2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子打散；
3. 将豆腐条先蘸上鸡蛋液，再裹一层面粉；
4. 煎碟入微波炉内，用高火加热2分钟，放油，再加热1分钟；
5. 将裹上面粉的豆腐条放进煎碟，入炉，用高火两面分别煎呈金黄色；
6. 取出，码放碟里。撒上葱花，蘸调料食用
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